Glucose em pó 50g MAGO
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Glucose em pó 50g MAGO
A glucose em pó tem a função de evitar a cristalização do açúcar, conferir brilho, aumentar a viscosidade e maciez. Pode ser aplicada no preparo de balas, fondant, frutas cristalizadas e caldas.
Para balas gomas e geleias funcionam para controlar a cristalização do açúcar, molhos proporciona melhor consistência, e para panificação retem a umidade e proporciona brilho e cor.
